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Aktuelles

Carpaccio de thon à la nicoise

Soupe froide aux cerises noires et tomates cerises, brocciu
Filet de loup poêlé sur croutons à la rouille, nage de bouillabaisse aux girolles et artichaut

Suprème de pintade aux myrtilles et polenta crèmeuse à l´huile d´amande d’abricot

Feta en feuille de vignes grillé sur tranche de pastèque à l´huile d´Olives et olives noires

Assiette de fromages au lait cru 

Billes de melon pochées à la menthe, gateau mirliton et glace aux calissons

Weiteres auf unserer klassischen Speisekarte.

 

Spezielle Termine: 

Mi und Do, 16. und 17.8.

Soirée Couscous Royal


Nächste Kochkurse:

Donnerstag, 21.9.2017

Kochkurs "Kulinarik des Rhône-Tals"


 

Menü

Unser französisches Menü stellt Ihnen kulinarisch entweder eine ausgewählte Regionalküche Frankreichs mit den Weinen aus dieser Region vor oder wird von einem saisonalen Thema inspiriert. Auf unsere harmonische Weinauswahl können Sie vertrauen!

Wenn Sie lernen möchten, wie so ein Menü entsteht, kommen Sie in unseren passenden Kochkurs!

                  

 Menü Provence

 ab 5. Juil 2017

Carpaccio de thon à la nicoise
Thunfisch-Carpaccio nach Nizza Art
BRISE MARINE ROSÉ ESTANDON VIN DE PAYS DE MÉDITERRANNÉE 2016

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Soupe froide aux cerises noires et tomates cerises, brocciu
Kalte Suppe aus Kirschtomaten und Süßkirschen, frischer Schafskäse
SYRAH LES GRAINS DE MARRENON VIN DE PAYS DE MEDITERRANNÉE 2015

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Filet de loup poêlé sur croutons à la rouille, nage de bouillabaisse aux girolles et artichaut
Wolfsbarschfilet gebraten auf Croutons mit Knoblauchsauce,
Pfifferlingen und Artischocken in Bouillabaissesud

CROIX DE BASSON BLANC CÔTES DE PROVENCE BIO DE CORRENS 2015

ou / oder

Suprème de pintade aux myrtilles et polenta crèmeuse à l´huile d´abricot
Perlhuhnbrust an Heidelbeersauce mit cremiger Polenta an Aprikosenkernöl
DOMAINE DE LA CADENIÈRE COTEAUX D´AIX EN PROVENCE 2013

ou / oder

Feta en feuille de vignes grillé sur tranche de pastèque à l´huile d´Olives et olives noires
Fetakäse in Weinblättern gegrillt
auf einer Scheibe Wassermelone an Olivenöl und schwarzen Oliven

PREMIUM DE SAINT LOUIS COTEAUX D´AIX EN PROVENCE 2014

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Fromages au lait cru de Maître Philippe et filles
Rohmilchkäse von Maître Philippe et filles
WEIN JE NACH WAHL DER KÄSESORTEN

ou / oder

Billes de melon pochées à la menthe gateau mirliton et glace aux calicons
Melonenkugeln in Minzsud pochiert, Mandelküchlein und Mandel-Meloneneis
MUSCAT DE BEAUMES DE VENISE CHÂTEAU DE TRIGNON 2011 
            


                                                                 ohne Wein    mit Weinbegleitung

                                             Menü 3 Gänge                 39,00            52,00  
                                             Menü 4 Gänge                 49,00            65,50
                                             Menü 5 Gänge                 59,00            79,50
                                             Menü 6 Gänge                 69,00            92,50

 

Hier das Menü als PdF-Download: Menu juli.pdf

 

Möchten Sie zu Hause ein Menü zaubern?

Unsere Kochtipps vom Chefkoch finden Sie auf unserem Youtube-Kanal Club culinaire.