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Aktuelles

Caillette de sanglier aux épinards sur nid de potiron spaguetti

Créme d´écrevisses et sa brioche aux herbes et écrevisses

Aile de raie pochée sauce grenobloise, purée de carottes et carottes

Rognon de veau, sauce au porto mousseline de pommes de terre et choux de bruxelles au lard

Chou fleur rôti avec sa crème de reblochon, mousseline de pommes de terre

Assiette de fromage au lait cru

Sorbet de coing et son gâteau au noix et miel

Weiteres auf unserer klassischen Speisekarte.

 

Spezielle Termine:

Samstag, 11. November

Martinsgans-Menü

 

Mi und Fr., 15. und 17.11.

Soirée Couscous Royal

 

Donnerstag, 16. November

Soirée Beaujolais nouveau!

 

Donnerstag, 23.November

Dinner-Jazz mit Nadia Lafi

 

Nächster Kochkurs:

Mittwoch, 22.11.2017

Kochkurs: "Lyoner Küche und Beaujolais (nouveau)"


 

Menü

Unser französisches Menü stellt Ihnen kulinarisch entweder eine ausgewählte Regionalküche Frankreichs mit den Weinen aus dieser Region vor oder wird von einem saisonalen Thema inspiriert. Auf unsere harmonische Weinauswahl können Sie vertrauen!

Wenn Sie lernen möchten, wie so ein Menü entsteht, kommen Sie in unseren passenden Kochkurs!

                  


Menu Beaujolais

 November 2017


Caillette de sanglier aux épinards sur nid de potiron spaguetti
Wildschwein-Spinat-Edelboulette in Rotwein gegart auf Spaghettikürbis

DOMAINE DU CALVAIRE BEAUJOLAIS VILLAGE „CUVÉE NATURE“ 2015


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Créme d´écrevisses et sa brioche aux herbes et écrevisses
Flusskrebs-Cremesuppe mit Kräuter-Flußkrebs-Brioche

DOMAINE DU CALVAIRE CHIROUBLES „CUVÉE NATURE“ 2016

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Aile de raie pochée sauce grenobloise, purée de carottes et carottes
Pochierter Rochenflügel mit Zitronenkapern und Croutons in Nußbutter,
Zweierlei von der Möhre

DOMAINE DE LA FEUILLARDE MACON-CHARNAY 2016

ou / oder

Rognons de veau, sauce au porto mousseline de pommes de terre et choux de bruxelles au lard
Kalbsnieren mit Portweinsauce, leichtes Kartoffelpüree und Rosenkohlblätter mit Speck

DOMAINE DU CALVAIRE MORGON „LES CHARMES“ 2014

ou / oder

Chou fleur rôti avec sa crème de reblochon, mousseline de pommes de terre
Blumenkohl im Ganzen im Ofen gebraten, Reblochonsauce und leichtes Kartoffelpüree

DOMAINE DU CALVAIRE BROUILLY „ L´OPTIMUM“ 2015

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Fromages au lait cru de Maître Philippe et filles
Rohmilchkäse von Maître Philippe et filles

WEIN JE NACH WAHL DER KÄSESORTEN

ou / oder

Sorbet de coing et son gâteau au noix et miel
         Quittensorbet mit Walnuß-Honig-Küchlein
 

MUSCAT BEAUMES DE VENISE DOMAINE DU GRAND MONTMIRAIL 2010
         

                                              

                                                  ohne Wein    mit Weinbegleitung

Menü 3 Gänge                 39,00            54,00 
Menü 4 Gänge                 49,00            69,00
Menü 5 Gänge                 59,00            84,00
Menü 6 Gänge                 69,00            99,00

 

Selbstverständlich können Sie die Gerichte aus dem Menü auch einzeln bestellen.

 

Unsere Weihnachtsmenüs für Ihre Gruppen-Weihnachtsfeiern ab 8 Personen:

Menu Noel1.pdf

 

Menu Noel2.pdf

 

 

Möchten Sie zu Hause ein Menü zaubern?

Unsere Kochtipps vom Chefkoch finden Sie auf unserem Youtube-Kanal Club culinaire.